Mingau de frutas na tigela
As crianças russas sempre sonharam com menos mingau e mais frutas no café da manhã. Este bowl transforma sonho em realidade. Tem as frutinhas mais deliciosas, não muito aveia e, em vez de leite normal, riajenka (leite fermentado) ou iogurte.
Como preparar: coloque 100ml de riajenka (disponível em lojas russas) ou iogurte no liquidificador, junto com 50 gramas de morango, amora ou quaisquer outras frutinhas da estação, 1 colher de sopa de mel, 2 colheres de sopa de aveia e meia banana. Bata todos os ingredientes até se tornar um creme homogêneo. Sirva em uma tigela e incremente com frutas vermelhas inteiras, folhas de hortelã e avelãs ou amêndoas.
Tigelão de trigo mourisco
O “bowl clássico” é composto por uma base de cereais combinada com proteínas, vegetais e temperos. E é por isso que até mesmo o mingau de trigo sarraceno parece elegante em uma tigela.
Como preparar: Coloque trigo mourisco e água em uma panela na proporção de 1:2, uma pita de sal e leve à fervura até cozinhar o trigo. Adicione pimenta e manteiga, misture bem e acrescente um pouco de molho de soja. Os outros ingredientes podem ser preparados enquanto o trigo mourisco está fervendo. Ferva as couves de Bruxelas em água salgada por 5 minutos. Frite os cogumelos grosseiramente picados em óleo vegetal; é bom salgá-los antes. Fatie os tomates em pedaços de tamanho médio. Coloque o trigo mourisco na tigela primeiro, seguido de todo o resto. Como molho, misture o óleo de gergelim, gengibre picado, açúcar e 1 colher de sopa de vinagre de vinho. Polvilhe com sementes de gergelim ou linhaça.
Tudo cru na tigela
Bowls são muito populares entre os vegetarianos, porque conseguem fornecer todos os nutrientes necessários em uma refeição. O que antes era apenas uma salada agora se transformou em um ‘superalimento’.
Como preparar: Coloque em uma tigela fatias de medula juntamente com alface, espinafre, tomate seco, tomate cereja fresco e rabanete picado. Acrescente sal e azeite, e polvilhe com castanha de caju. Sirva com pão.
Pérola na tigela com frango e abóbora
Só porque os bowls estão entre os prediletos dos vegetarianos, não quer dizer que não se pode adicionar carne.
Como preparar: Ferva a cevada perolada em água salgada, adicione manteiga e misture. Corte a abóbora em pedaços de tamanho médio, distribua em uma assadeira com papel manteiga, polvilhe com sal e especiarias, como tomilho ou alecrim e, em seguida, leve o forno por 20 minutos. Corte o filé de frango em tiras, salgue e frite em óleo vegetal. Corte uma berinjela em cubos e frite os pedaços em óleo vegetal. Coloque a cevada na tigela primeiro, depois os ingredientes restantes e acrescente tomates cereja no pode. O molho pode ser feito com azeite e suco de limão.
Tigela, não! Bowl de beterraba
Já se foram os dias em que se preparava apenas borsch e vinagrete com beterraba na Rússia. Hoje é usada para colorir e dar sabor a vitaminas de framboesa, coquetéis e, é claro, bowls sofisticados.
Como preparar: A primeira coisa a preparar é o húmus de beterraba. Lave as beterrabas grandes, salgue, embrulhe em papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por uma hora. A beterraba cozida é então descascada e cortada em pedacinhos. Coloque-os no liquidificador, juntamente com sementes de girassol descascadas (100 g), gergelim (50 g), 1 colher de sopa de óleo de girassol, um dente de alho, e nozes (100 g). Peneire a mistura, adicione uma pita de sal e mexa.
Espalhe húmus de beterraba na base da tigela, acrescente talos de aipo, cenoura picada, queijo feta ou branco, coentro ou salsa, e croutons. Com azeite, fica perfeito.
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