As conservas mais exóticas da União Soviética (FOTOS)

Segundo o principal livro de culinária soviético, intitulado “Sobre comida gostosa e saudável”, o sortimento de conservas soviéticas desde 1937 era composto por cerca de 700 itens. Entre outros, havia até água enlatada — que nos anos soviéticos era necessária para emergências de marinheiros e submarinistas. Mas estes não eram os únicos alimentos enlatados fora do comum na época...

1. Mingau de trigo sarraceno

Odessa, Ucrânia soviética, 1980. Funcionários de fábrica de enlatados.

Iliá Pavlenko/TASS

Talvez em nenhum outro lugar do mundo o trigo sarraceno seja mais popular que na Rússia. Ali, ele é consumido de diversas formas: com açúcar, com sal e até mesmo em forma de almôndegas. Apesar de o trigo sarraceno ser tão fácil de fazer que pode ser preparado só de molho em água quente por algumas horas (em vez de ser cozido, como o arroz) era comum encontrar trigo sarraceno enlatado nas prateleiras soviéticas.

Frequentemente, o trigo sarraceno enlatado vinha misturado com carne de porco ou bovina nos enlatados soviéticos. Os principais consumidores eram os turistas: essa papa satisfazia a fome rápido após longas caminhadas e podia ser aquecida diretamente no frasco, mergulhando-o em água fervente por 10 minutos.

Por isso tudo, o produto era conhecido como “café da manhã de turista” (às vezes, a comida enlatada era vendida com esse nome e podia ser guisado de carne ou almôndegas de peixe). Ele continha apenas ingredientes naturais e podia ser armazenado por dois anos. O mingau enlatado é vendido até hoje nos mercados russos e traz não só o trigo sarraceno, mas também cevada e arroz.

2. Suco de bétula

Mordóvia, URSS, 1971. Propaganda de suco de bétula.

Aleksandr Ovtchínnikov/TASS

Colher suco de bétula era um dos passatempos favoritos de muitos cidadãos soviéticos (alguns russos fazem isso ainda hoje e tiram o maior prazer da atividade). Mas, se você não tivesse vontade de ir à floresta de manhã cedo, ainda podia encontrar suco de bétula na loja mais próxima. Havia até lugares onde ele era vendido em torneiras, como os refrigerante de hoje nas praças de alimentação, e também, claro, era vendido em latas.

3. Macarrão enlatado

Domínio público

O macarrão enlatado devia resolver o problema da “escravidão da cozinha”. A massa pronta entrou para o catálogo de enlatados no final dos anos 1950, e era vendida com a carne bovina ou suína, ou ainda com patê de frango ou guisado de frango. 

4. Caranguejo enlatado

Conservas de caranguejo.

Igor Vainstein/TASS; Legion Media

Grande parte dos enlatados soviéticos era de frutos do mar: peixe sprots em óleo, peixes da família Gobiidae em molho de tomate e salmão rosa em seu próprio suco. Mas, além disso, a URSS também produzia caranguejo do Kamchátka enlatado — que continua na linha de produção até hoje. No Kamtchátka funcionavam até mesmo embarcações especiais que funcionavam como fábricas flutuantes de conservas.

5. Carne de baleia

Krai de Primorski, 1965. Flotilha de caça a baleias.

Iúri Murávin/TASS

A caça às baleias foi proibida na URSS em 1987, mas até esse ano era possível comprar carne de baleia enlatada.

“Experimentei carne de baleia enlatada algumas vezes”, escreve Maksím Maliavin, um blogueiro da cidade de Togliatti, na Rússia. “Ela me lembrava um guisado de carne bovina, mas mais tenro e só com carne. Depois, não importa eu buscasse, nunca mais achei esses enlatados. Eles simplesmente desapareceram”, escreve.

6. Carne de krill

Linha de produção de conservas de frutos do mar na União Soviética em 1985.

Viktor Lissítsin/TASS

O krill é um pequeno crustáceo semelhante ao camarão utilizado principalmente como alimento. No final dos anos 1960, a União Soviética teve a ideia de fazer um patê chamado “Okean” (em português, “Oceano”) e uma conserva de carne  de krill.

Inicialmente, as pessoas não entendiam para que servia o krill, mas, graças aos muitos anúncios publicitários produzidos na URSS, resolveram experiementar. O resultado era um patê delicioso e saudável para sanduíches. Era tudo natural: só levava krill e sal. A carne do krill parece muito com um camarão em miniatura, mas o sabor é mais salgado e “de peixe”. Os amantes de frutos do mar que tiverem a oportunidade de provar essa iguaria vão certamente amar!

7. Cucumaria

Cucumaria em conserva; iguaria tinha poderes medicinais sobre a tireóide.

ecoryba.ru

Um dos mais estranhos (e muito populares) alimentos soviéticos é a cucumaria (da classe equinoderma dos Holothuroidea ou pepinos do mar). Ela não parece nada apetitosa, mas é um molusco que ajuda aqueles com problemas de tireoide. Era muito raro encontrar a cucumaria fresca, mas os enlatados dela apareciam de vez em quando nas peixarias.

8. Pimentões recheados

Foto de anúncio publicitário de conserva de pimentões recheados nos anos 1950.

Gueórgui Petrussov/MAMM/MDF/Russia in photo

Os pimentões recheados com arroz e carne moída ainda são um prato super popular na Rússia até hoje. Nos tempos soviéticos, eles também vinham em latas, e só precisavam ser aquecidos e servidos.

9. Borsch enlatado

Publicidade de borsch enlatado soviético.

Domínio público; Legion Media

Durante a época soviética, a sopa favorita dos russos, o borsch, também vinha enlatado. Ele era feito seguindo todas as regras: com caldo de carne, beterraba, repolho e batatas. Além disso, também era possível comprar outras sopas tradicionais russas enlatadas, como o “schi”, a “ukha” e o “rassolnik”.

10. Beterraba enlatada

Leningrado (atual São Petersburgo), 1990. Linha de produção de conservas de beterraba.

Ivan Kurtov/TASS

Muitos russos se lembram muito bem do sabor do “caviar de berinjela” ou do “caviar de abobrinha”: estes legumes em conserva eram muito populares na URSS. Mas, além destes vegetais, a beterraba também vinha em conserva e não só era usada em “caviares”, como também como entradinhas.

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